德州小吃培訓學校分享德州有名的傳統小吃---羊腸子!今天我們就來看看山東德州一種有名的傳統小吃,在當地特別受歡迎,街頭巷尾都能看到小推車在賣這種小吃,這就是羊腸子了。對于外地人來說,這羊腸子可能有點重口味,但在德州不論男女老少都是很喜歡吃的。
而這德州的羊腸子說簡單不簡單,說復雜也不復雜,它并非是純羊腸,而是用羊血和面粉攪拌均勻之后,灌入羊腸里,然后下鍋煮熟而成的,這跟東北的豬血腸做法大同小異,只是食材不同罷了。
做好的羊腸子就直接放到清水里煮熟,不加任何的香料,吃的就是原汁原味。而羊腸子還分為肥瘦兩種,帶著肥油的羊腸子是白色的,而不帶油的羊腸子則是瘦的,灌入羊血后看起來就是黑的。
當有人來吃羊腸子的時候,老板就撈出來放碗邊一割,羊腸子就成一段段的,撒點鹽和香菜就上桌,而顧客人手一個火燒配一碗羊腸子,站著吃也是美滋滋的,像這樣的場面,在德州一年四季都能看到。不知道大家有沒有吃過這種羊腸子呢?