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山東小吃培訓學校教你做擔擔面，擔擔面是一道著名的成都小吃，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，今天山東小吃培訓學校來教你。所需材料有面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
擔擔面制作方法是什么呢，其實很簡單。將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
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