山東小吃培訓學校分享金絲燒餅金絲燒餅怎樣做才好吃?作為一個吃貨大國,各種美食數不勝數,每一個地方都有自己特色的小吃。今天我們說的就是甘肅傳統面點金絲燒餅,金絲燒餅色淡黃,味甘甜,質酥脆,形如盤絲且絲絲不散,剛出爐金絲燒餅皮兒酥脆,瓤散軟,入口即化,十分好吃。
金絲燒餅酥脆可口,無論是當作早點還是零食,都是不錯的選擇。但是,想吃到放心安全的金絲燒餅,那還得自己做,不僅更加安全衛生,關鍵料也是十分足,可以吃個過癮。今天小編就為大家分享下金絲燒餅的做法,只要一碗面粉,就能做一盤,比外面賣的還好吃。
第一步:取大約500克面粉,將面粉倒入干凈的盆中,在取5克鹽倒入面粉中,用筷子攪拌均勻,這時取適量的溫水,一邊慢慢倒水,一邊用筷子攪拌,等面粉攪拌成絮狀時,用手揉成光滑的面團。注意,烙餅想要好吃,揉的面團要盡量的軟。
第二步:將揉好的面團蓋上保鮮膜,靜置半小時醒發。等面團醒發完成后,將面團揉成長條狀,用刀切成大小相等的10個小面團,然后蓋上保鮮膜繼續醒發10分鐘左右。
第三步:等小面團醒發后,用搟面杖將面團搟成盡量薄的圓形或者方形面皮,再在面皮上下兩面刷上一層食用油,再在面皮上撒些蔥花,第四步:用刀將面皮劃成粗細均勻的細條,每條大約寬在5-7毫米,再將面條從上到下,把一根根的面條卷起來,邊卷邊刷一層油,讓所有的面條都均勻沾上油,然后將其放到面板上繼續醒發10分鐘。注意,這一步很關鍵,它是金絲燒餅絲絲分明的關鍵,所以一定要處理好。
第五步:將醒發好的卷餅,用手拿住兩頭,往外拉伸,一邊往中間卷,等兩個卷相遇時,把它們疊在一起,用用手將面團輕輕的壓扁就可以了。
第六步:準備電餅鐺,上面刷上一層食用油,然后把面餅放到鍋中,小火慢慢的加熱,等兩面煎制金黃起絲,這時黃金酥脆,絲絲分明的金絲燒餅就做好了。
剛做好的金絲燒餅外皮酥脆,瓤散軟,入口即化,待其晾干后,金絲燒餅晾就會變得通體松脆,這種有顏值又好吃的金絲燒餅誰不愛吃。大家學會了金絲燒餅的做法了嗎,感興趣就嘗試做下,比外面賣得更好吃,越吃越想吃。